Services on Demand
Journal
Article
Indicators
Cited by SciELO
Access statistics
Related links
Similars in SciELO
Share
Ciência e Técnica Vitivinícola
Print version ISSN 0254-0223
Abstract
PATO, M.A. Silva. Influence des principaux acides du vin dans l’acidité réelle (pH) . Ciência Téc. Vitiv. [online]. 1999, vol.14, n.2, pp.55-66. ISSN 0254-0223.
En partant d’études sur la correction de 1’acidité des moûts et des vins, l’auteur fait une mise au point sur l’influence que les principaux acides ont dans la formation de l’acidité réelle (pH)
Keywords : Vins; Acides; pH.