PATO, M.A. Silva. Influência dos Princlpais Ácidos do Vinho na Acidez Real (pH). []. , 14, 2, pp.55-66. ISSN 0254-0223.

O autor, partindo de estudos por ele feitos sobre a correcção da acidez dos mostos e dos vinhos, alarga-os à contribuíção dada por cada um dos principais ácidos na formação da acidez real (pH).

: Vinhos; Ácidos; pH.

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