Caracterização de Parâmetros Biométricos e de Ácidos Gordos em Pinhões de Populações Portuguesas de Pinus pinea L.

Isabel Evaristo* ¹, Rogério Tenreiro** e Rita Costa*

*Investigador Auxiliar

Instituto Nacional de Investigação Agrária/INRB, I.P., Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-159  OEIRAS

**Professor Auxiliar c/Agregação

Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa. ICAT – Unidade de Microbiologia, Biotecnologia e Biologia Molecular, Campo Grande, 1749-016 LISBOA

 

 

Sumário. Este estudo segue-se ao artigo já publicado intitulado "Caracterização de genótipos seleccionados de pinheiro manso para o controlo da qualidade do pinhão" e pretende ser uma contribuição para valorizar e proteger o pinhão de Alcácer do Sal, de modo a permitir a criação de uma Região de Denominação de Origem Protegida (DOP).

Avaliou-se a variabilidade de 14 parâmetros morfológicos nas pinhas e sementes de pinheiro manso, em quatro povoamentos na principal Região de Proveniência de modo a encontrar correlações que nos permitam seleccionar de forma expedita as características a melhorar. A Quinta do Sousa e a herdade de Monte Novo apresentaram potencial genético mais elevado. Nos mesmos povoamentos, determinámos o teor de gordura e de ácidos gordos com a finalidade de seleccionar clones a utilizar em futuros programas de plantações. Os resultados confirmaram que o pinhão apresenta teores elevados de gordura (43%), teores baixos em ácidos saturados (11%) e teores elevados em ácidos gordos polinsaturados (48%). Os ácidos gordos com valores mais elevados foram o linoleico e o oleico, que em conjunto apresentaram teores de 84% em relação ao total de ácidos gordos.

Palavras-chave: Pinheiro manso; parâmetros morfológicos; pinhas; sementes; ácidos gordos

 

Characterisation of Biometric Parameters and Fatty Acids Content of Pinus pinea L. Pine Nuts of Portuguese Populations

Abstract. This study is a follow up to the article already published entitled "Caracterização de genótipos seleccionados de pinheiro manso para o controlo da qualidade do pinhão" and intends to contribute to increase the value of the Alcácer do Sal pine nut and thereby create a region with a denomination of protected origin (DOP).

The variability of 14 morphological parameters was evaluated in the pine cones and the seeds, on four populations from the main Provenance Region, in order to find out correlations that allow us to quickly select the characteristics to improve. Quinta do Sousa and Monte Novo revealed higher genetic potential. In the same populations, the fatty acids content was also assessed in order to select clones to be used in future plantation programmes. The results confirmed that pine nut has high crude fat content (43%), low saturated fatty acids (SFA) (11%) and high polyunsaturated fatty acids (PUFA) (48%). The most abundant acids were the unsaturated linoleic and oleic, which comprise together about 84% of the total fatty acid content.

Key words: Stone pine; morphological parameters; cones; seeds; fatty acids

 

Caractérisation des Paramètres Biométriques et des Acides Gras sur Pignon de Pinus pinea L. d'Origine Portugaise

Résumé. À la suite de l'article publié sous le titre "Caracterização de genótipos seleccionados de pinheiro manso para o controlo da qualidade do pinhão", on prétend, par ce travail, mettre en valeur et protéger le pignon de Alcácer do Sal en vue d'établir une DOP- Dénomination d'Origine Protégée pour cette région. La variabilité de 14 paramètres morphologiques des cônes et graines de pin pignon a été évaluée sur quatre peuplements installés dans la plus importante Région de Provenance de façon à trouver des corrélations qui permettent une sélection expéditive des caractéristiques à améliorer.

Quinta do Sousa et Monte Novo ont présenté un potentiel génétique plus élevé. Dans les quatre peuplements on a déterminé la teneur en matière grasse et en acides gras avec  pour objectif de faire la sélection de clones pour de futurs peuplements. Les résultats ont confirmé que le pignon est riche en matière grasse (43%) et a des teneurs relativement faibles en acides saturés (11%) et assez élevés en acides gras polyinsaturés (48%). Ensemble, les acides linoléique et oléique ont des teneurs qui correspondent à 84% des acides gras totaux.

Mots clés: Pin pignon; paramètres morphologiques; cônes; graines de pin pignon; acides gras

 

Texto completo disponível apenas em PDF.

Full text only available in PDF format.

 

Bibliografia

ALPUIM, M., ROCHA, M.E., 1994. Breve estudo biométrico sobre as características da pinha e semente de Pinus pinea L. apresentação de poster In Actas do III Congresso Florestal Nacional, Figueira da Foz.

BAGCI, E., KARAAGAÇLI, Y., 2004. Fatty acid and tocochromanol patterns of Turkish Pines. Acta Biologica Cracoviensia Series Botanica 46: 95-100.        [ Links ]

CAÑELLAS, I., CAÑADAS, N., BACHILLER, A., MONTERO, G., 2000. Caracterização química de los piñones de Pinus pinea L. Para el sur y centro de España In Actas 1^er Simposio del Pino Piñonero Valladolid, Tomo  II pp. 221-226.

CARNEIRO, A.I.L.N., 2002. Avaliação da variabilidade e controlo genético de características biométricas das pinhas e da semente da Pinus pinea L. Relatório de fim de curso de Engenharia Florestal. Universidade Técnica de Lisboa -Instituto Superior de Agronomia, pp. 58.

CARVALHO, J.S., 1996. Caracterização química do pinhão de Pinus pinea L.. Silva Lusitana 4(1): 89-96.

CHISHOLM, A., MC AULEY, K., MANN, J., WILLIAMS, S., SKEAFF, M., 2005. Cholesterol lowering effects of nuts compared with a Canola oil enriched cereal of similar fat composition. Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases 15(4): 284-292.

COSTA, R., EVARISTO, I., BATISTA, D., AFONSO, S., CARRASQUINHO, I., SANTOS, L., SOUSA, E., INÁCIO, L., BONIFÁCIO, L., CAPELO, J., AZEVEDO GOMES, J., VACAS de CARVALHO, M.A., ALPUIM, M., 2008. Condução de Povoamentos de Pinheiro Manso e Características Nutricionais do Pinhão. Eds. Rita Costa e Isabel Evaristo, pp. 48.

DOMINGUEZ, R., ZURIMENDI, P.M., 2000. Una denominación de origen para el piñon. In Actas 1^er Simposio del Pino Piñonero Valladolid, Tomo II 313-320.

FERREIRA-CARDOSO J.V., SEQUEIRA C.A., 1999. Lipid composition of Castanea sativa Mill. Fruits of some native Portuguese cultivars Proc. 2^nd Int. Symp on Chestnut, Acta Hort. 494: 133-138.

FERREIRA, R., PESTANA, M., 2000. Comparação química de pinhões de Pinus pinea L. Provenientes de diferentes regiões do globo. In Actas 1^er Simposio del Pino Piñonero Valladolid. Tomo II 299-307.

LANNER LIKEWISE, 1981. The piñon pine. A natural and cultural history. University of Nevada press, Reno. Nevada, pp. 101.

MONTERO, G.G., MARTINEZ, F., ALÍA, R., CANDELAS, J.A., RUIZ-PEINADO, R., CAÑELLAS, I., MUTKE, S., CALAMA, R., GUTIÉRREZ, M., PAVON, J., ALONSO, A., DEL RIO, M., BACHIELLER, A., 2004. El Pino Piñonero (Pinus pinea L.) en Andalucia. Ecologia, distribution y selvicultura. Consejeria de médio Ambiente. Junta de Andalucia, pp. 261.

NASRI, N., KHALDI, A., FADY, B., TRIKI, S., 2005a. Fatty acids from seeds of Pinus pinea L.: composition and population profiling. Phytochemistry 66: 1729-1735.

NASRI, N., KHALDI, A., HAMMAMI, M., TRIKI, S., 2005b. Fatty acid composition of two Tunisian pine seed oils. Biotechnol. Prog 21: 998-1001.

NERGIZ, C., DöNMEZ, I., 2004. Chemical composition and nutritive value of Pinus pinea L. seeds. Food Chemistry 86: 365-368.

SAGREDO-NIEVES L., 1992. Fatty acid composition of Mexican pine nut (Pinus cembroides) oil from three seed coat phenotypes. J. Sci. Food Agric. 59: 413-414.

WOLFF, R.L., DELUC, L.G., MARPEAU, A.M., COMPS, B., 1997. Chemotaxonomia differentiation of conifer families and genera based on the seed oil fatty acid compositions: multivariate analyses. Trees 12:57-65.

 

 

Entregue para publicação em Fevereiro de 2008

Aceite para publicação em Abril de 2008

 

¹1º Autor E-mail: isabel.evaristo@efn.com.pt