Abstract

MOREIRA, J. L.; MARCOS, A. M.  and  BARROS, P.. Analyse de vins portugais par spectrométrie d’infrarouge avec transformée de Fourier . Ciência Téc. Vitiv. [online]. 2002, vol.17, n.1, pp.27-33. ISSN 0254-0223.

Ce travail a comme but de présenter les résultats de l’optimisation expérimentale des conditions d’analyse avec FTIR, supporté par données analytiques obtenus par les méthodes que le laboratoire applique régulièrement. L’usage de FTIR dans Oenologie -une méthodologie émergente et très prometteuse -doit être basé sur des étalonnages analytiques spécifiques, établis à travers la quantification par des méthodes usuelles physico-chimiques, des paramètres d’analyser. L’étalonnage global obtenu pour l’analyse des vins permet de bons résultats pour tous les paramètres. L’étalonnage spécifique établi de cette façon permait, dans le cas des sucres totaux, d’obtenir résultats plus ajustés aux valeurs données par les méthodes analytiques dans routine étant indifférent pour les restants paramètres étudiés l’utilisation d’un étalonnage général ou spécifique.

Keywords : vinho; espectrometria; FTIR; análise; equipamento.

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