Abstract

PEREIRA, Carlos  and  GIL, Luís. Le Problème du Goût de Bouchon des Bouchons en Liège et les Procédés de Réduction/Elimination . Silva Lus. [online]. 2006, vol.14, n.1, pp.101-111. ISSN 0870-6352.

Cet article prévoit de détailler le problème du goût de bouchon dans les bouchons en liège, un des points les plus sensibles des industries qui fabrique des bouchons en liège et du vin. Dans le même temps nous caractérisons le problème et présentons une compilation des méthodes principales d'élimination/réduction du goût de bouchon depuis la détection du problème dans les années 80. Ce travail a résulté d'une recherche bibliographique épuisante dans différentes bases de données (des articles et des brevets), aussi bien que de la connaissance de la réalité du problème au niveau des compagnies. On prévoit, avec cet article, de divulguer les études pratiques sur l'élimination/réduction du goût de bouchon dans les bouchons en liège, son évolution au cours du temps, de même q'une dernière référence faite à ce problème par les auteurs et qui pourrait être une contribution très importante pour l'élimination/ /réduction du problème.

Keywords : 2,4,6-trichloroanisole; TCA; traitement; liège; bouchons.

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