Resumen

PEREIRA, Ana Maria. Hábitos Alimentares: Uma Reflexão Histórica. Nutrícias [online]. 2013, n.18, pp.18-20. ISSN 2182-7230.

A alimentação é um requisito básico para a perpetuação de um povo e desempenha um papel importante na consolidação de uma cultura. Investigações etnográficas sobre hábitos de vida de grupos populacionais, realizadas por diversos autores como Evans-Pritchard ou Lévi-Strauss, demonstraram que a alimentação é um elemento basilar na construção da identidade cultural dos povos, constituindo uma das barreiras de resistência à mudança. O estudo dos hábitos alimentares tem um papel fundamental não só na individualização dos gostos alimentares de cada indivíduo, como também nos factores que permeiam a escolha dos alimentos. Para os investigadores na área da Nutrição, é imperioso compreender as correlações entre o ser humano e os alimentos, nas quais predomina uma lógica induzida pela convivência e pela socialização.

Palabras clave : Hábitos alimentares; Dieta; Alimento.

        · resumen en Inglés     · texto en Portugués     · Portugués ( pdf )