Resumo

AMARAL, Rita  e  OLIVEIRA, Beatriz. Perigos Físicos: Importância da sua Identificação para o Sistema de Segurança Alimentar. Nutrícias [online]. 2013, n.19, pp.10-12. ISSN 2182-7230.

No âmbito de um Sistema de Segurança Alimentar, os perigos físicos são por vezes desvalorizados, nem sempre sendo monitorizada a sua ocorrência. Os perigos físicos são os únicos que não são regulamentados do ponto de vista legal. A sua monitorização é essencial devendo ser registada a sua origem, classificação e impacto junto do consumidor.

Palavras-chave : Sistema de Segurança Alimentar; Perigos físicos.

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