Abstract

LOPEZ, María Eugenia Rodríguez; ALCANTARA-PILAR, Juan Miguel  and  BARRIO-GARCIA, Salvador del. Los valores culturales individuales como determinantes del proceso actitudinal en el restaurante. Una perspectiva diferente para la comprensión de la formación del brand equity. TMStudies [online]. 2023, vol.19, n.1, pp.49-57.  Epub Mar 31, 2023. ISSN 2182-8458.  https://doi.org/10.18089/tms.2023.190105.

En un entorno competitivo cada vez más innovador, se hace necesario conocer en profundidad al cliente, y entender los determinantes intrínsecos de la lealtad del cliente hacia el restaurante y el brand equity. La cultura es un factor fundamental para la comprensión del comportamiento, que frecuentemente ha despertado el interés por su papel moderador en mayor medida que determinante. El objetivo de esta investigación es examinar el papel determinante de los valores culturales de los clientes (Orientación en el tiempo, distancia de poder, y aversión al riesgo), sobre el proceso actitudinal del cliente en el restaurante (satisfacción y lealtad), para comprender cómo afecta de forma indirecta a través del proceo actitudinal en la formación del capital de marca de un restaurante. Se ha utilizado una muestra de 540 clientes, y se ha llevado a acabo la estimación de un modelo SEM. Los resultados indican que los valores culturales tienen un potente efecto dterminante en el proceso actitudinal, a excepción de la distancia de poder. Y que por tanto, la cultura afecta indirectamente a la formación del capital de marca del resturante.

Keywords : valores culturales individuales; satisfacción; loyalty; capital de marca; restaurante; SEM.

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