Lojas com História – Lisboa: conheça Lisboa pelo seu comércio tradicional e histórico

Diogo Gaspar Silva¹

¹ Mestrando em “Geografia Humana: Globalização, Sociedade e Território, Instituto de Geografia e Ordenamento do Território, Universidade de Lisboa, Rua Branca Edmée Marques, 1600-276, Lisboa, Portugal. E-mail: diogosilva4@campus.ul.pt

Contudo, as transformações mais recentes que têm ocorrido no espaço urbano, quer económica e socialmente, quer espacialmente, tendem a evidenciar uma propensão para a progressiva neoliberalização das políticas públicas e a livre circulação e acumulação do capital. Estas novas formas de governança urbana e da economia capitalista parecem estar a imprimir uma nova produção do espaço urbano, que tem contribuído para o desmoronamento de um espaço produtivo e, ao mesmo tempo, possibilitado a emancipação de um espaç o-mercadoria que se transforma em função de oportunidades de investimento e de estímulos capitalistas (Harvey, 1989). Estas recomposições urbanas têm originado um intenso debate sobre o contributo que o comércio tradicional e de proximidade teve, tem e poderá vir a ter na nova paisagem urbana do século XXI (Ozuduru & Goldmann, 2013; Cachinho & Barata-Salgueiro, 2016).

O comércio tradicional e de proximidade tem sido uma das atividades económicas que mais tem sido visadas pelos impactes dos processos de recomposição socioeconómica da cidade. Com a crise econ ómico-financeira da última década, acentuou-se uma retração do papel interventivo do Estado e assistiu-se a uma progressiva flexibilização e desregulação das pol íticas públicas, através das quais as cidades procuram competir entre si para atrair novos investimentos e aumentar o seu potencial turístico (Logan & Molotch, 2007). A governança urbana da cidade pós-moderna, caracterizada por uma retracção da cidade social e por uma evidente aposta numa cidade empreendedora, tem provocado intensas transformações no ambiente construído e uma crescente mercadorização do património local, cultural e histórico (Harvey, 1989). Estas mutações materializaram-se, no contexto português, através de um conjunto alargado de políticas públicas multisetoriais que contribuiu para uma intensificação do processo de gentrificação turística que está a ocorrer, com maior propriedade, em algumas áreas da cidade de Lisboa (Barata-Salgueiro, 2017). Entre essas medidas políticas, destacam-se o Regime Jurídico de Reabilitação Urbana (2009), o Regime Fiscal para Residentes Não Habituais (2009), a Nova Lei do Arrendamento Urbano (2012) ou ainda o programa Golden Visa Portugal (2013). Acrescem a estes regimes jurídicos e fiscais outros regulamentos, também municipais, que têm induzido um elevado investimento em projetos de reabilitação urbana, designadamente a Estratégia de Reabilitação de Lisboa 2011-2024. Esta produção legislativa constituiu a resposta portuguesa à crise financeira de 2008 e à sucessiva degradação do parque habitacional português e, em particular, da cidade de Lisboa, em virtude do prolongado congelamento das rendas (Alves & Branco, 2015). Estes diplomas estimularam, deste modo, a flexibilização do mercado da habitação, com a chegada de novos investidores internacionais, e a promoção turística, com a chegada de consumidores e residentes não habituais transnacionais (Barata-Salgueiro, Mendes, & Guimarães, 2017; Mendes, 2017). A liberalização do mercado de arrendamento, com o descongelamento das rendas vigentes e com a flexibilização das condições do contrato de arrendamento, induziu uma redução da proteção dos inquilinos, resultando num aumento do seu potencial despejo direto e indireto, contribuindo, deste modo, para a financeirização do mercado imobiliário (Davidson & Lees, 2010).

é neste enquadramento que se inserem as crescentes fragilidades do comércio tradicional e de proximidade na cidade de Lisboa, que tem enfrentado uma acelerada recomposição socioeconómica da sua procura (Malheiros, Carvalho, & Mendes, 2013). A par disso, os estabelecimentos tradicionais e de proximidade foram ainda fortemente visados pelos impactes resultantes da Nova Lei do Arrendamento Urbano, consequê ncias que o programa Lojas com História procura minimizar. Este programa de salvaguarda e de distinção do comércio tradicional e de proximidade, pioneiro no contexto português, deu mote ao livro Lojas com Historia – Lisboa, promovido pela Câmara Municipal de Lisboa e operacionalizado por uma equipa de investigadores e antigos alunos da Faculdade de Belas-Artes da Universidade de Lisboa (FBAUL), incluindo: álbio Nascimento, Frederico Duarte, Guilherme Sousa, Isabel Lopes de Castro e Maria Manuel Dominguez; e por técnicos municipais dos pelouros da economia e inovação, urbanismo e cultura, coordenados por Sofia Pereira.

Metodologicamente, a equipa da FBAUL desempenhou um papel central no desenho deste projeto, mobilizando meramente métodos qualitativos, centrados numa perspetiva histórica e cultural do comércio tradicional e de proximidade da cidade. Sob coordenação de álbio Nascimento, a equipa da FBAUL foi responsável pela realização da consultoria técnica geral, coordenaçã o estratégica e trabalho de investigação, que incluiu o levantamento documental e fotográfico das lojas com história transversal a este livro. A participação dos lojistas nesse levantamento documental foi essencial para a robustez metodológica, científica e social deste livro. Partindo da problemática do comércio lisboeta e das suas transformações recentes, e mobilizando a análise de benchmarking, a equipa da FBAUL estabeleceu os princípios fundamentais que deveriam orientar o programa Lojas com História, tendo sido posteriormente definidos os crité rios que permitem distinguir uma «loja com história», que foram aprovados em 2016 na Assembleia da República, dando origem à Lei n.º 42/2017, de 14 de junho, que estabelece o regime de reconhecimento e proteção de estabelecimentos e entidades de interesse histórico e cultural ou social local. Este regime concentrou-se em proteger os estabelecimentos da liberalização das rendas, então possibilitada pelo regime do arrendamento urbano de 2012, tendo permitido limitar os impactes das regras contratuais estabelecidas nesse regime e ainda atribuir a isenção fiscal do pagamento do Imposto Municipal sobre Imóveis aos estabelecimentos distinguidos. Os textos constantes no livro, da autoria de Joana Bértholo, são resultado da recolha qualitativa de informação histó rica, documental e iconográfica, de cada uma das lojas.

Este livro resulta, assim, da necessidade de prezar, distinguir, valorizar e salvaguardar a história da cidade de Lisboa, tendo sido elegido como grande desígnio: proteger o comércio tradicional e hist órico. Analisando o contributo do comércio na sua relação com a cidade, o livro aborda a necessidade de proteger o comércio tradicional e de proximidade como forma de preservar a identidade do espaço urbano. Procurando desenvolver uma reflexão à escala urbana sobre a importância da atividade comercial para a preservação da memória e da identidade da cidade de Lisboa, o leitor é convocado a visitar as diferentes lojas com história através de uma descrição dos tempos pretéritos, não só enquanto espaços de tertúlia e de criatividade modernista, mas também através da discussão da forma como estes exemplos de memória e de identidade urbana têm sobrevivido aos tempos mais recentes, num conflito de magnitude contra as novas tendências de oferta comercial e de recomposição socioeconómica da cidade e dos seus novos utilizadores.

Além de se apresentarem os principais objetivos do programa Lojas com História, para, segundo o Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Fernando Medina, dar “resposta a um sentido de urgência na preservação e dinamização deste património, reconhecendo que nele reside uma parte relevante do caráter da cidade e que, ao protegê-lo, Lisboa está a preservar també m aquilo que faz desta uma cidade única e cada vez mais valorizada e procurada a nível internacional” (p. 4), começa-se por destacar a importância do comércio para a vida urbana e as suas implicações para a identidade da cidade de Lisboa.

Apesar de apresentar uma estrutura um pouco confusa, pois não são facilmente distinguíveis os diferentes capítulos, o principal ponto forte deste livro parece residir no espólio fotográ fico e documental que constitui parte do aparelho metodológico do livro, que nos remete para os tempos pretéritos dos séculos XIX e XX, período no qual a maioria das 82 lojas com história catalogadas nesta edição surgiram. Atualmente, estão integradas no programa Lojas com História cerca de centena e meia de estabelecimentos, pelo que se reconhece a necessidade de se atualizar o esp ólio apresentado nesta edição do livro.

Apesar desta limitação, a contextualização temporal apresentada ajuda-nos a compreender as plantas urbanas (se assim as podemos designar dada a ausência de elementos cartográficos) apresentadas nas primeiras páginas do livro, predominando um enorme número de lojas tradicionais com história na designada Baixa Pombalina, coincidindo com uma das áreas mais nobres do centro hist órico de Lisboa e polarizadora de uma intensa dinâmica funcional e comercial ao longo de décadas. À medida que a expansão urbana prosseguiu para norte, nos anos 1940 e 1950, começamos a encontrar, na reconstrução cartográfica apresentada, um maior número de lojas tradicionais e históricas nas Avenidas Novas. Deste modo, parece indiscutível a existência de uma rela ção entre as principais dinâmicas de expansão urbana da cidade de Lisboa e a inauguração de novos estabelecimentos comerciais e de proximidade, relação binária que este livro também pretende realçar.

Mas é, sobretudo, no papel do comércio tradicional e de proximidade enquanto elemento identitário a preservar e a reconhecer que reside a essência deste livro e deste programa municipal. Ao longo das três centenas de páginas que constituem a obra, o leitor é confrontado com as descrições das lojas bicentenárias, predominantemente localizadas no Chiado e no Rossio, designadamente: o Restaurante Tavares (1784); ou ainda o mais antigo café da cidade de Lisboa, o Martinho da Arcada (1782), onde, no outono de 1935, Almada Negreiros e Fernando Pessoa tomaram o seu último café juntos. é nestas lojas com história onde se vivia “um rebuliço rico, irrequieto, animado, escuro de noite e confuso de dia” (p. 17) e uma atmosfera cosmopolita que se pretendia comparar com algumas das mais vibrantes metrópoles europeias, designadamente Paris ou Londres, também com relevantes evidências na construção identitária da cidade de Lisboa, ilustrada pela designação frequente de «O Chiado “chic”» (p. 196). Esta tentativa de importar os estilos estrangeiros é evidente nas lojas: Au Petit Chambre, Londres Salão, Pastelaria Benard, Pastelaria Versailles ou ainda na Livraria Ferin.

No início de cada capítulo, podemos encontrar uma breve explicação da contextualização das actividades comerciais que mais se destacaram na cidade entre o final do século XVIII e o final do século XX, embora a sua dispersão por diversas páginas possa dificultar a leitura e a assimilação global da informação. Apesar desta limitação, o enquadramento realizado no início de cada capítulo sobre as mais diversas atividades comerciais, sobre «as lojas que viram mais Lisboas» (p. 16) afigura-se essencial para elucidar sobre os diferentes lugares de encontro e de sociabilidade, sem os quais as características identitárias da Lisboa oitocentista e novecentista teriam sido bem diferentes. Entre eles, encontramos espaços de tertúlia liter ária e de conspiração, estabelecimentos de costura por medida ou ainda os mais reputados restaurantes, pastelarias, confeitarias e cafés da cidade. Além disso, as introduções de cada capítulo descrevem bem o cosmopolitismo da cidade de Lisboa num contexto europeu, retratado, por exemplo, no capítulo «A Lisboa de um gentleman».

Apesar da interessante e detalhada catalogação dos estabelecimentos com história distinguidos na cidade de Lisboa, desde o seu surgimento até às suas reformulações, o livro aborda a questão da Arte Nova em Lisboa, sendo esta constantemente referida como um dos elementos mais comuns da arquitectura dos estabelecimentos com história da cidade, designadamente na Florista Pequeno Jardim ou na fachada da Joalharia do Carmo, ambas no Chiado.

A recorrência à figura da sinestesia, estimulando uma analepse constante por parte do leitor, é notável. Quem lê, parece imaginar a vivência urbana naquela época, desde os sons, os cheiros e os estímulos à visão que são potenciados pelo espólio fotográfico e pela descrição dos espaços. Estes elementos, juntamente com a organização interna do livro, proporcionam um conjunto relevante de contributos para a reconstrução da atmosfera urbana e da geografia social e cultural da cidade nos séculos XIX e XX, designadamente através da descrição dos espaços frequentados e das atividades realizadas pelos homens e pelas mulheres da movida lisboeta, a que se assomam ainda importantes elementos acerca da vivência no espaço pú blico do Chiado no início do século XX.

Além dos cafés e dos restaurantes, passando pela Caza das Vellas numa época em que a electricidade ainda não era uma realidade, pelas confeitarias e pastelarias, como a Confeitaria Nacional, os prestigiados pastéis de Belém ou a Benard, ou ainda através do aparecimento das primeiras lojas de café, o leitor é confrontado também com a evolução que o comércio tradicional e de proximidade tem vindo a registar. Uma das características mais comuns destes estabelecimentos reside na personalização do atendimento, na proximidade e na fidelização da clientela, atributos que se têm vindo a perder com o aparecimento, em primeiro lugar, dos supermercados e, posteriormente, dos hipermercados e dos centros comerciais, num paradigma caracterizado pela acessibilidade que veio substituir as lógicas espaciais ancoradas na centralidade ou na proximidade (Dawson, 1995; Wrigley & Lowe, 2002; Cachinho & Barata-Salgueiro, 2016).

As mudanças nos hábitos de consumo e de abastecimento são ainda vertidas no espólio catalogado neste livro, designadamente através da alteração da oferta destes estabelecimentos tradicionais e de proximidade. Como se encontra explícito n’ A Carioca, «Recentemente, os lotes da casa passaram a estar disponíveis em cápsulas, acompanhando a evolução dos há bitos de consumo» (p. 73), ou na Tabacaria Mónaco, que hoje oferece outros artigos, nomeadamente «turísticos, que ajudam estas lojas a manter a sua rentabilidade e a acompanhar o espírito dos tempos» (p. 230). Algumas das lojas tradicionais que tinham uma grande procura nos séculos XIX e XX, como a Casa das Bandeiras, o Hospital das Bonecas, a Espingardaria Central ou ainda as diversas manteigarias e leitarias lisboetas, tiveram necessidade de se reinventar para garantirem a viabilidade da sua existência num período mais contemporâneo, onde o desejo e os significados simbólicos são uma constante para a felicidade do consumidor (Gardner & Sheppard, 1989; Cachinho, 2006; Lipovetsky, 2007, 2016). Mantendo os seus atributos de proximidade e a sua clientela habitual, a inovação deve estar presente nos modelos de gestão de negócio a fim de concorrer com as lógicas de abastecimento da compra agrupada veiculadas pelas grandes superfícies comerciais.

Com o desígnio de promover a «distinção dos estabelecimentos que se destacam pelas suas características únicas e pelo seu reconhecido valor para a identidade da cidade de Lisboa» (p. 4), o programa Lojas com História, criado em 2015 pela Câmara Municipal de Lisboa, pretende desencadear uma reflexão urbana sobre a atividade comercial tradicional, dinamizando e reativando a dinâ mica desses estabelecimentos independentes e de proximidade. é deste modo que a ambição de investir «no crescimento sólido e duradouro do comércio tradicional e histórico, abrindo portas para novos modelos de negócio e para a criação de mais emprego» (p. 5), se assume como um dos grandes objetivos deste programa. afigura-se essencial para elucidar sobre os diferentes lugares de encontro e de sociabilidade, sem os quais as características identitárias da Lisboa oitocentista e novecentista teriam sido bem diferentes. Entre eles, encontramos espaços de tertúlia literária e de conspiração, estabelecimentos de costura por medida ou ainda os mais reputados restaurantes, pastelarias, confeitarias e cafés da cidade. Além disso, as introduções de cada cap ítulo descrevem bem o cosmopolitismo da cidade de Lisboa num contexto europeu, retratado, por exemplo, no capítulo «A Lisboa de um gentleman».

Apesar da interessante e detalhada catalogação dos estabelecimentos com história distinguidos na cidade de Lisboa, desde o seu surgimento até às suas reformulações, o livro aborda a questão da Arte Nova em Lisboa, sendo esta constantemente referida como um dos elementos mais comuns da arquitectura dos estabelecimentos com história da cidade, designadamente na Florista Pequeno Jardim ou na fachada da Joalharia do Carmo, ambas no Chiado. A recorrência à figura da sinestesia, estimulando uma analepse constante por parte do leitor, é notável. Quem lê, parece imaginar a vivê ncia urbana naquela época, desde os sons, os cheiros e os estímulos à visão que são potenciados pelo espólio fotográfico e pela descrição dos espaços. Estes elementos, juntamente com a organização interna do livro, proporcionam um conjunto relevante de contributos para a reconstrução da atmosfera urbana e da geografia social e cultural da cidade nos s éculos XIX e XX, designadamente através da descrição dos espaços frequentados e das atividades realizadas pelos homens e pelas mulheres da movida lisboeta, a que se assomam ainda importantes elementos acerca da vivência no espaço público do Chiado no início do século XX.

Além dos cafés e dos restaurantes, passando pela Caza das Vellas numa época em que a electricidade ainda não era uma realidade, pelas confeitarias e pastelarias, como a Confeitaria Nacional, os prestigiados pastéis de Belém ou a Benard, ou ainda através do aparecimento das primeiras lojas de café, o leitor é confrontado também com a evolução que o comércio tradicional e de proximidade tem vindo a registar. Uma das características mais comuns destes estabelecimentos reside na personalização do atendimento, na proximidade e na fidelização da clientela, atributos que se têm vindo a perder com o aparecimento, em primeiro lugar, dos supermercados e, posteriormente, dos hipermercados e dos centros comerciais, num paradigma caracterizado pela acessibilidade que veio substituir as lógicas espaciais ancoradas na centralidade ou na proximidade (Dawson, 1995; Wrigley & Lowe, 2002; Cachinho & Barata-Salgueiro, 2016).

As mudanças nos hábitos de consumo e de abastecimento são ainda vertidas no espólio catalogado neste livro, designadamente através da alteração da oferta destes estabelecimentos tradicionais e de proximidade. Como se encontra explícito n’ A Carioca, «Recentemente, os lotes da casa passaram a estar disponíveis em cápsulas, acompanhando a evolução dos há bitos de consumo» (p. 73), ou na Tabacaria Mónaco, que hoje oferece outros artigos, nomeadamente «turísticos, que ajudam estas lojas a manter a sua rentabilidade e a acompanhar o espírito dos tempos» (p. 230). Algumas das lojas tradicionais que tinham uma grande procura nos séculos XIX e XX, como a Casa das Bandeiras, o Hospital das Bonecas, a Espingardaria Central ou ainda as diversas manteigarias e leitarias lisboetas, tiveram necessidade de se reinventar para garantirem a viabilidade da sua existência num período mais contemporâneo, onde o desejo e os significados simbólicos são uma constante para a felicidade do consumidor (Gardner & Sheppard, 1989; Cachinho, 2006; Lipovetsky, 2007, 2016). Mantendo os seus atributos de proximidade e a sua clientela habitual, inovação deve estar presente nos modelos de gestão de negócio a fim de concorrer com as lógicas de abastecimento da compra agrupada veiculadas pelas grandes superfícies comerciais. Com o desígnio de promover a «distin ção dos estabelecimentos que se destacam pelas suas características únicas e pelo seu reconhecido valor para a identidade da cidade de Lisboa» (p. 4), o programa Lojas com História, criado em 2015 pela Câmara Municipal de Lisboa, pretende desencadear uma reflexão urbana sobre a atividade comercial tradicional, dinamizando e reativando a dinâmica desses estabelecimentos independentes e de proximidade. é deste modo que a ambição de investir «no crescimento sólido e duradouro do comércio tradicional e histórico, abrindo portas para novos modelos de negócio e para a criação de mais emprego» (p. 5), se assume como um dos grandes objetivos deste programa.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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