2182-7230

S2182-72302012000400011

00 12 2012

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ARTIGO PROFISSIONAL

Trinta Anos da Associação Portuguesa dos Nutricionistas: um Perfil Histórico e de Memórias

Thirty Years of the Portuguese Association of Nutritionists: an Historical Profile and Memories

Helena Real¹; Helena Ávila M.²

¹Nutricionista, Associação Portuguesa dos Nutricionistas ²Nutricionista, Presidente da Direcção da Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Endereço para correspondência

RESUMO

A Associação Portuguesa dos Nutricionistas foi criada no ano de 1982, com o objectivo de funcionar como suporte à afirmação da profissão de Nutricionista junto das diferentes entidades da área da saúde, de outras classes profissionais e da população, visto representar uma profissão muito recente, cujo primeiro curso havia sido criado em 1975.
Ao longo de três décadas de existência, esta Associação profissional desenvolveu diversas acções de forma a demonstrar a importância da alimentação e nutrição na saúde da população, mas sobretudo o papel fulcral do Nutricionista neste processo.
Os objectivos deste artigo foram elencar os principais momentos deste período, em que a Associação Portuguesa dos Nutricionistas trabalhou, empreendeu e inovou, assim como registar as principais diligências em prol da profissão de Nutricionista em Portugal, trazendo-lhe visibilidade, reforçando a sua credibilidade e realçando o seu valor perante a sociedade nacional e internacional.

]]> Palavras-Chave: Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Nutricionista, 30 anos

ABSTRACT
The Portuguese Association of Nutritionists was created in 1982 aiming to support the statement of Nutritionists profession within the different organizations in the health area, between other professional classes, and also in the population, once it represents a very recent profession, whose first course had been created in 1975.
Over three decades of existence, the Association has developed several activities in order to demonstrate the importance of food and nutrition on the health of the population, but especially underlining the central role of the Nutritionist in this process.
The purposes of this article were, to identify the major episodes of this period, in which the Portuguese Association of Nutritionists worked, undertook and innovated, as well as to register the main steps towards the benefit of the profession of Nutritionist in Portugal, bringing visibility to it, and enhancing its credibility and its importance in the society at the national and international levels.

keywords: Portuguese Association of Nutritionists, Nutritionist, 30 years

INTRODUÇÃO
Trinta anos na vida de uma instituição representam um mar de sonhos e projectos, feitos, desfeitos, rarefeitos e refeitos.
Nutricionistas e associados imbuídos de um mesmo espírito de fazer, de fazer acontecer, de pensar novos rumos, desafios e aspirações, erguendo paulatinamente uma Associação de objectivos claros e necessários, com a missão de fortalecer a profissão de Nutricionista, promovendo, valorizando e dignificando a sua actividade profissional.
Para a construção deste pedaço da história da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) recolhemos informações, pesquisámos o acervo histórico, pedimos depoimentos a todos os Presidentes da Direcção anteriores e aos Associados Fundadores, para que as memórias ficassem registadas do modo mais fidedigno possível.
A APN, associação profissional de direito privada, foi registada em cartório a 23 de Julho de 1982 (1). Todavia, as sementes para a sua criação tinham já sido lançadas algum tempo antes.
Em 1975 iniciou-se o curso superior de nutricionismo na Universidade do Porto, que teve na sua génese a necessidade de formação de técnicos superiores de saúde na área das Ciências da Nutrição, aliado ao facto de haver um número excessivo de alunos no 1.º ano da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Esta formação, intitulada Bacharelato em Nutricionismo, tinha 3 anos e foi a primeira e única formação nesta área durante vários anos (2). Neste processo destaca-se uma figura, actualmente aclamada como “pai dos Nutricionistas”, Emílio Peres, que integra a comissão instaladora do Curso de Nutricionismo e participa na formação dos curricula das disciplinas, na criação material e logística do curso e na contratação dos primeiros docentes (3). Foi um grande obreiro e impulsionador desta causa, com grande dedicação e empenho (3). A par de Emílio Peres, também Norberto Teixeira Santos se reconhece como tendo sido fundamental para o reconhecimento e importância dos Nutricionistas, sobretudo ao nível da sua formação, incentivando a passagem de bacharelato a licenciatura em Ciências da Nutrição, que se veio a verificar em 1987 (4-7).
Na fase de criação da profissão de Nutricionista e também quando os primeiros licenciados se formaram, não se encontrava ainda sedimentada a credibilidade nesta profissão, bem como a necessidade de uma formação autónoma e a relevância da sua existência na sociedade portuguesa (5). Desta forma, todos os que estiveram envolvidos neste processo, bem como os alunos e licenciados, sempre foram incentivados a lutar pela sua profissão e apresentar as suas valências à sociedade. A APN começa a ser pensada também com este propósito, de auxiliar na afirmação da profissão de Nutricionista junto de outras classes profissionais, de entidades da área da saúde e junto da população. Ainda a frequentar o terceiro ano do bacharelato em nutricionismo, um grupo de alunos: Ana Paula Leite, Sérgio Cunha Velho, Arnaldo Lucas, Jacinto Almeida, entre outros - com o apoio do docente Eduardo Calvet de Magalhães, lançaram os alicerces da Associação. Nesta altura iniciou-se a construção dos estatutos, à luz dos estatutos da Ordem dos Médicos mas, apenas mais tarde, em 1982, um grupo de Nutricionistas que já se encontravam a trabalhar – Amadeu Armada, Arnaldo Lucas, Filomena Styliano, Flora Correia, Guiomar Dias, Luiza Kent-Smith, Maria Daniel Vaz de Almeida e Olívia Pinho (os fundadores da APN) – se dirigiu numa manhã de Julho ao cartório notarial no Porto para formalizarem a criação da APN (1). A introdução no nome da Associação de “dos Nutricionistas” foi uma ideia dada por Emílio Peres, para que fosse possível mostrar a abrangência e o papel unificador que a APN poderia ter junto dos Nutricionistas portugueses.
Em Outubro do mesmo ano o registo da APN é publicado em Diário da República (8), descrevendo como fins desta Associação, o “defender a ética, a deontologia e a qualificação profissional dos Nutricionistas, a fim de assegurar e fazer respeitar o direito dos utentes a uma saúde alimentar; fomentar e defender os interesses da profissão de Nutricionista a todos os níveis, nomeadamente no respeitante à promoção socioprofissional, à segurança social e às relações de trabalho; promover o desenvolvimento da cultura Nutricionista e concorrer para o estabelecimento e aperfeiçoamento constante do serviço nacional de saúde, colaborando na política nacional de saúde alimentar em todos os aspectos, nomeadamente no ensino de Nutricionista e carreira de Nutricionista; dar parecer sobre todos os aspectos relacionados com o ensino, com o exercício de nutricionismo e com organização dos serviços que se ocupem da saúde, sempre que julgue conveniente fazê-lo, junto de entidades oficiais, competentes ou quando por estas for consultada; velar pelo exacto cumprimento da lei, do presente estatuto e respectivos regulamentos, nomeadamente no que se refere ao título e à profissão de Nutricionista, promovendo procedimento judicial contra quem o use ou exerça ilegalmente; fomentar iniciativas com vista à formação e qualificação profissional dos Nutricionistas, nomeadamente através da participação activa no ensino pós-graduado”.
A APN, que iniciou funções nas instalações da Universidade do Porto onde decorria o curso de Nutricionismo, desenvolveu os primeiros esforços no sentido de se criar a identidade da Associação, através da criação do logótipo (Figura 1), do papel timbrado e dos cartões de associados.

]]> No ano seguinte realizaram-se um conjunto de reuniões com as administrações de ]]> As primeiras eleições para os primeiros corpos sociais datam de 1986, onde é eleita como presidente Luiza Kent-Smith.
No ano de 1990 é publicada a primeira legislação de interesse para a profissão de Nutricionista em Portugal. É publicada a Portaria n.º 503/90 de 4 de Julho de 1990 (9), que define o conteúdo funcional do Ramo de Nutrição, na carreira de ]]> Em 1992 é eleita uma nova equipa para a APN, liderada por Fernando Pichel, tendo este permanecido como Presidente da Direcção da APN durante dois mandatos, até 1998.
Nestes mandatos foi também notória a intensificação de esforços para que se verificasse o reconhecimento da profissão e da APN junto dos órgãos governamentais, junto das instituições ligadas à saúde e junto da população.
No ]]> Ainda em 1994 são desenvolvidas duas actividades de elevada importância para os associados, e que se viriam a tornar incontornáveis nos futuros planos de actividades da APN: o Encontro Nacional dos Nutricionistas (ENN) e o Boletim informativo para associados. O ENN tinha por principal ]]> No ano de lançamento do I ENN é editado o primeiro Boletim informativo aos associados. Este boletim pretendia informar os associados das actividades da APN bem como elencar os acontecimentos/desenvolvimentos importantes para a prática profissional do Nutricionista. Esta publicação em formato de papel teve ]]> Os mandatos de Fernando Pichel foram também profundamente marcados pelas reuniões, esclarecimentos e incentivos aos estágios de carreira, a par da publicação da Portaria n.º 796/94 de 7 de Setembro de 1994 (12) que regulamenta o estágio para acesso à carreira dos Técnicos Superiores de Saúde, onde se inclui o Ramo de Nutrição. Esta publicação representou uma importante aquisição, na luta travada durante anos, por profissionais de diversas áreas, nomeadamente os Nutricionistas, que pretendiam ver reconhecido e regulamentado o seu trabalho enquanto técnicos especializados e de formação académica superior, na Função ]]> Em 1996 produziu-se ainda uma alteração integral dos estatutos da APN, de forma a harmonizar alguns aspectos face ao panorama actual da Associação e dos seus associados (13).
Em Maio de 1997 é publicado um novo Boletim informativo da APN, com especial ]]> Em 1998 é eleita uma lista liderada por Alexandra Bento. Esta mantém-se durante 13 anos como Presidente da Direcção da APN até se demitir do cargo em 2011, após conclusão do primeiro ano do quinto mandato consecutivo, para se candidatar a Bastonária da Ordem dos Nutricionistas.
Uma das primeiras medidas desta nova Direcção eleita foi ocupar uma sede própria, alargando o horário de atendimento para todos os dias entre as 16 e as 19h, o ]]> Durante o primeiro ano de funções desta equipa foram criadas diligências no sentido de se criar uma Ordem dos Nutricionistas, um dos objectivos do plano de acção desta lista que se manteve nos mandatos seguintes. Para tal foi contratado o Advogado que esteve envolvido no processo de criação da Ordem dos Médicos Dentistas, para que pudesse gozar da sua experiência nesse processo para bem ]]> Em 1999 criou-se a modalidade de sócio-estudante, de forma a tornar mais estreita a ligação entre os futuros e os actuais profissionais entre si e à APN e para que se proporcionasse um estadio temporário até se tornarem associados efectivos, com pleno gozo de direitos e deveres previstos estatutariamente.
Em Junho e em Setembro do mesmo ano eram publicadas mais duas edições do Boletim informativo aos associados, fazendo-se especial referência em ambos à elaboração de proposta de alteração do Decreto-Lei n.º 414/91 de 22 de Outubro ]]> Nos dias 17 a 19 de Março de 2000 realizou-se em Monfortinho, no Hotel Astória, a segunda edição do ENN, mantendo-se o objectivo base de partilha de experiências profissionais e discussão de assuntos ligados ao exercício da profissão, dando-se destaque a um painel sobre a criação da Ordem dos Nutricionistas. Este Encontro contou com uma elevada presença de participantes, nomeadamente estudantes, o que permitiu um bom entrosamento dos ]]> Neste mesmo ano são organizados os primeiros cursos de actualização profissional para os associados da APN – Farmacodinamia em Nutrição; Álcool e Nutrição; Consumo e consumidores de produtos alimentares em Portugal no fim do século XX – o que mudou e o que há para mudar – de forma a transmitir ou actualizar conhecimentos em áreas de interesse para o exercício profissional do Nutricionista.
No ano de 2000 o logótipo da APN sofre uma modificação para uma imagem renovada e mais arrojada, onde se imprimissem as características que mais identificam os ]]> Figura 2).

Paralelamente renova-se também toda a restante informação identitária, como papel timbrado, envelopes e os cartões de associado, sendo estes entregues em mãos aos associados que participassem no III ENN.
Neste ano publicaram-se quatro Boletins informativos, em Janeiro, Abril, Julho e Novembro. ]]> De 6 a 8 de Abril de 2001, realizou-se na Póvoa de Varzim, no Hotel Golf Mar, o III ENN, actividade na qual a APN estabelece um novo marco na sua história ao lançar a Revista Nutrícias, de índole técnico-científica. Esta revista nasce num período em que a profissão de Nutricionista em Portugal contava já com 25 anos de existência e apesar de ter já bases sólidas de sustentação necessitava de aprimorar o seu reconhecimento. Assim, nas palavras de Clara Matos, então coordenadora editorial da Revista Nutrícias, no seu primeiro editorial, “com esta pretensão [do lançamento da Revista Nutrícias] procura-se uma maior proximidade entre os profissionais de Nutrição e todas as instituições com ]]> (14).
Neste projecto foram envolvidos diversos profissionais de destaque nesta área a nível nacional e internacional, nomeadamente no processo de revisão dos artigos, para além dos autores, elementos fundamentais neste processo.
Neste ano de 2001 publicaram-se três Boletins informativos, em Março, Julho e Dezembro.
Em ]]> Após o encerramento do Congresso iniciou no mesmo local o IV ENN, de 8 a 9 de Junho. Durante o decurso destes dois eventos no Luso verifica-se a primeira intervenção da APN nos media televisivos, o que representou um grande avanço em termos de comunicação para o grande público.
Face aos crescentes avanços a nível tecnológico, nomeadamente ao nível da internet, a APN sentiu a necessidade de se aliar aos mesmos e lança o seu website – www.apn.org.pt – por altura das comemorações do Dia Mundial da Alimentação de 2002, em cerimónia realizada em Lisboa, na Estufa Real, Jardim Botânico da Ajuda. Com este portal procurava-se uma comunicação ]]> Em 2002 realizaram-se dois cursos de actualização profissional para associados – Curso de Cuidados nutricionais na prática clínica e Curso de Controlo da Qualidade na Restauração – e foram também publicadas duas edições em papel do Boletim informativo, em Maio e em Setembro.
De 21 a 23 de Março de 2003 decorreu em Castelo de Vide o V ENN, onde se ]]> Guidelines para os Nutricionistas: Fundamentos da Qualidade na Restauração e Manual de Dietas Hospitalares.
Dois meses depois decorria o II CNA em Lisboa, nos dias 29 a 30, para cerca de 300 participantes. Foi notório o interesse por este evento, pelo aumento do número de participantes face à edição anterior, o que contribuiu para o reforço da visibilidade da APN e consequentemente da classe profissional e também para aliciar a APN a desenvolver novas edições, com base nas anteriores. Neste congresso realizou-se paralelamente uma sentida homenagem a Emílio Peres, e estando este já doente, e embora com esforço, brindou ainda os participantes ]]> Em 2003 organizou-se ainda uma reedição do Curso de cuidados nutricionais na prática clínica, repetindo-se o sucesso obtido em 2002.
Nos dias 27 e 28 de Maio de 2004, decorreu no Centro de Congressos de Aveiro o III CNA, com cerca de 350 participantes, o que denota o crescente interesse por ]]> O ano de 2004 é ainda marcado pelo surgimento no panorama académico nacional de novos cursos de Ciências da Nutrição a juntar a outros cursos similares, pelo que entendeu a Direcção da APN promover a discussão deste assunto em Assembleia Geral decorrida durante o III CNA, pela importância que assumia na organização da profissão em Portugal. Assim, nesta Assembleia ficou aprovada a alteração dos estatutos da APN, ao nível do artigo 7.º do capítulo 2, que determinava as ]]> Durante este ano publicaram-se ainda dois Boletins informativos, em Julho e em Dezembro.
Em 2005 são criadas Comissões Consultivas (CC) da Direcção da APN, que se mantêm até à data – CC de Ética e Deontologia Profissional; CC de Ensino e Educação; Comissão para a Observação permanente da profissão; CC sobre as áreas de actuação do Nutricionista, sendo esta dividida pelas áreas de especialidade: Alimentação Colectiva e Hotelaria, Inovação Alimentar e Tecnologia, Nutrição Clínica e Nutrição Comunitária – formadas por Nutricionistas, sócios da APN que ]]> De ]]> De 30 de Setembro a 2 de Outubro de 2005 realizou-se nas Termas de S. Pedro do Sul o VI ENN. Neste evento foram apresentados os dados referentes ao estudo da caracterização dos licenciados em Ciências da Nutrição, abordando-se ainda temas recentes, pela voz dos coordenadores da CC, como o processo de Bolonha que ganhava corpo nesta altura, suscitando diversas dúvidas.
Em ]]> No ano de 2006 entendeu-se necessário criar um documento de consenso sobre as competências para o 1.º ciclo em Ciências da Nutrição (16), em parte devido ao surgimento de vários cursos superiores ligados à área da nutrição e à importância da uniformização dos cursos que licenciassem profissionais em Ciências da Nutrição. Este documento de consenso foi elaborado por um conjunto ]]> Nos dias 8 e 9 de Abril, realizou-se na Póvoa de Varzim o VII ENN e em Maio decorreu no Porto o V CNA, nos dias 25 e 26 de Maio, para 350 participantes. Neste congresso lançou-se ainda a Revista Nutrícias n.º 6.
No mesmo ano encetou-se ainda o processo de internacionalização da APN que ]]> European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD), tornando-se assim representante dos Nutricionistas portugueses a nível europeu.
Realizou-se ainda o Curso de actualização em Higiene e Segurança Alimentar e publicaram-se dois Boletins informativos, em Janeiro e em Maio.
Em ]]> Guidelines para o exercício profissional dos Nutricionistas ao nível da Consulta de Nutrição e da elaboração de um plano de ementas.
Em 2007 a APN cumpriu 25 anos de existência, pelo que foi organizada uma cerimónia de celebração e homenagem aos seus fundadores, no Palácio da Bolsa, no Porto, em Julho desse ano, onde todos os associados foram convidados a participar.
2007 ]]> Em ]]> Organizou ainda a Curso de Actualização em Alimentação e gravidez e editou três Boletins informativos, em Março, Setembro e Dezembro.
Em ]]> Ainda no ano de 2007 foi criada a Plataforma contra a Obesidade da Direcção-Geral da Saúde, coordenada por um Nutricionista, onde a APN viria a ser um dos parceiros/consultores.
No ano de 2008, verifica-se a contratação de mais dois Nutricionistas (Helena Real ]]> No mesmo ano lançaram-se as primeiras newsletters digitais para associados, com registo das actividades realizadas pela APN, passando o Boletim informativo a ter edição anual; criou-se a actividade “um café com…” para que num espaço intimista e descontraído se proporcionasse a troca de experiências entre os associados da APN e um Nutricionista com experiência numa área específica. Ainda neste ano a APN associou-se à Universidade do Porto ]]> Nos dias 29 e 30 de Maio foi realizado o VII CNA, no Centro de Congressos de Lisboa, para cerca de 900 participantes, mantendo-se assim o elevado n.º de interessados por este evento, que se assume como o maior congresso de Nutrição e Alimentação em Portugal. Neste congresso lançou-se ainda a Revista Nutrícias n.º 8.
Na recta final do ano a APN lança no IX ENN, realizado em Outubro no Hotel das ]]> Neste ano verificou-se ainda um incremento no n.º de cursos de actualização profissional, o que representou também um avanço da APN na área formativa, contribuindo para a sua afirmação neste sector - Curso de Actualização em ]]> O ano de 2009 iniciou com a entrega na Assembleia da República da proposta da Criação da Ordem dos Nutricionistas, de acordo com a Lei n.º 6/2008, de 13 de Fevereiro de 2008, enquadradora das Associações de direito público (20). Este processo que iniciou em 1999 teve ao longo dos anos diversos avanços e retrocessos, tendo sido realizadas inúmeras reuniões de sensibilização dos órgãos governativos, envolvendo um elevado investimento da APN neste processo, pelo ]]> O ano inicia também com dois desafios da APN aos seus associados, um deles seria a organização conjunta de conferências nas áreas geográficas de actividade dos associados, abertas a toda a população, convergindo assim num Percurso de Conferências da APN intitulado “A mesa está pronta – um saber saudável por um consumidor esclarecido”, que aproximasse o Nutricionista da população, sensibilizando para a importância de uma alimentação saudável e do Nutricionista como profissional privilegiado neste âmbito. Esta actividade ]]> O outro desafio lançado aos associados foi o de participarem do Nutrition Day, estudo europeu para a Desnutrição Hospitalar, sendo que a APN procurou paralelamente sensibilizar a população em geral para a problemática através da disponibilização de materiais informativos sobre a temática. Ao nível hospitalar desenvolveu uma campanha nacional de sensibilização da população hospitalizada, em parceria com várias empresas de restauração colectiva, sendo estas responsáveis pela distribuição de marcadores de livros com conselhos para a prevenção da Desnutrição juntamente com o tabuleiro da refeição servida. Nesta actividade com duração de um dia foram ]]> Em Maio a APN é convidada pela Assembleia da República a participar das I Jornadas de Saúde no Parlamento, onde dinamizou um conjunto de acções para todos os deputados e restantes colaboradores, que alertavam para a importância da alimentação na saúde e do papel do Nutricionista como veículo de informação credível. Cinco meses depois a APN é convidada a participar na Semana da Saúde, em moldes semelhantes, organizada pelo Ministério do Ambiente e do Ordenamento do Território.
Nos ]]> O ano de 2009 foi também o primeiro ano em que a APN participou da Reunião Geral da EFAD, após ter-se tornado seu membro. A reunião decorreu em Lisboa, de 20 a ]]> Em Outubro, por altura da comemoração do Dia Mundial da Alimentação, a APN lança em parceria com o grupo de comunicação GCI um novo projecto e grande dimensão: os Nutrition Awards. Os Nutrition Awards 2010 representavam uma iniciativa a nível nacional que visava premiar o que ]]> Durante o mês de Outubro a APN inovou novamente ao apresentar juntamente com a Medeia Filmes o
I ]]> De 6 a 8 de Novembro, decorreu ainda no Hotel Montebelo Aguieira, o X ENN.
Durante ]]> O ano 2009 foi ainda marcado pelo lançamento da primeira newsletter para a comunidade – APNnews – que publicou nesta primeira edição uma entrevista ao deputado Jorge Almeida, um dos responsáveis pela criação e submissão do Projecto de Lei que estabelece as normas com vista à redução do teor de sal no pão bem como informação na rotulagem de alimentos embalados destinados ao consumo humano e do Projecto de Resolução que visa recomendar ao Governo a distribuição gratuita de fruta e legumes nas escolas e outras medidas dirigidas à prevenção e combate à Obesidade Infantil. Estas newsletters, de edição trimestral, contavam igualmente com o apoio de associados da APN para a redacção de textos de opinião ou artigos ]]> Neste ano lançaram-se também os primeiros E-books da APN - Livro de Receitas para os mais novos e Receitas para uma Ceia de Natal mais Saudável - que procuram uma maior aproximação aos associados da APN, outros profissionais de saúde, estudantes e restante população em geral de forma mais simplificada e eficaz, visto este material poder ser divulgado através de email e também disponibilizado para download no site da APN. Pretende-se assim criar uma compilação de E-books com uma abordagem simples e prática sobre diversos temas pertinentes na área da alimentação e nutrição. ]]> Em Janeiro de 2010 a APN surpreende com a apresentação de uma imagem renovada do seu website, com novas valências, mais informação e possibilitando uma consulta de informação mais facilitada. Em Dezembro de 2012 estimou-se a visita de 7.947 pessoas, completando uma média de visitas diárias superior a 250 pessoas.
No mesmo mês Janeiro de 2010 é lançado mais um Boletim informativo em formato de papel, referente às actividades decorridas em 2009.
Em ]]> Ainda em Fevereiro participa da Reunião Extraordinária da EFAD em Amesterdão, Holanda, nos dias 27 e 28, imbuída do objectivo de mostrar as valências e credibilidade da profissão de Nutricionista em Portugal.
Em Abril, por altura da comemoração do Dia Mundial da Saúde, lançou-se uma campanha nacional de sensibilização da população para a importância da ]]> O mês de Maio foi marcado por diversas acções da APN, como a presença nas II Jornadas de Saúde no Parlamento, na Assembleia da República, acções em parceria com a Fundação Portuguesa de Cardiologia no âmbito de uma campanha subordinada ]]> Em Junho foi realizada a cerimónia de entrega dos prémios Nutrition Awards 2010, no Infarmed, em Lisboa, para mais de 200 pessoas. Esta edição foi marcada por uma forte afluência de candidaturas, tendo sido eleitas para avaliação 106 candidaturas pelas cinco categorias a concurso. Destaca-se ainda as dezenas de entidades parceiras desta iniciativa que auxiliaram na divulgação e que contribuíram para ]]> Face a este sucesso foi já anunciado nesta cerimónia a preparação da edição de 2011.
Em Setembro a APN é convidada a ir ao Brasil participar do I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e da I Reunião da Rede Ibero-Americana de Associações de Nutricionistas, tornando-se membro fundador desta Rede. Este contacto e partilha de sinergias é um importante passo na internacionalização da APN, sobretudo pelo facto de a profissão de Nutricionista em Portugal apresentar semelhanças com a profissão existente nos países que se estão a ]]> Em Outubro volta a organizar-se uma nova edição do Ciclo de Cinema de Alimentação, com a possibilidade de se (re)ver 4 filmes. A iniciativa continua a colher adeptos, pelo que se inicia já o desenho da III edição.
Nos dias 14 a 16 de Novembro realiza-se em Penalva do Castelo, no Hotel Casa da Ínsua, o XI ENN, onde mais de 50 colegas reflectiram sobre o futuro da profissão, ]]> Ainda em Novembro, foi também lançada em Lisboa a edição de 2011 dos Nutrition Awards para uma plateia de cerca de 100 pessoas, anunciando-se já o período de candidaturas desta edição. Esta edição trazia a novidade do aumento do número de categorias para sete: saúde pública, nutrição clínica, inovação e desenvolvimento de produtos e serviços, qualidade e segurança alimentar, investigação em ciências da nutrição, comunicação em nutrição e prémio especial ]]> No Dia Internacional da Declaração Universal dos Direitos Humanos e Dia Nacional dos Direitos Humanos, dia 10 de Dezembro, a APN entregou na Assembleia da República um documento que alerta os órgãos de soberania para a possibilidade de se estar a assistir em Portugal a situações de insegurança alimentar e nutricional, quer por excesso, quer por défice alimentar. A APN tem também por objectivo com esta iniciativa afirmar em Portugal o Direito Humano à Alimentação Adequada, de forma a garantir a todos os portugueses uma alimentação adequada, segura e saudável. ]]> 2010 foi também o ano em que se criou uma página de Facebook para a APN, para chegar de forma mais célere junto dos associados e comunidade em geral, visto que actualmente as redes sociais assumem um papel de destaque nas comunicações interpessoais. A rede da APN depressa se intensificou, atingindo 4469 seguidores no final de 2012.
Realizaram-se três cursos de actualização profissional durante o ano 2010: Curso de Actualização em Refeições Transportadas; Curso de Actualização em Nutrição Oncológica e Curso de Actualização em Alimentação Mediterrânica. ]]> Em 2010 foram ainda lançados sete E-books, em Junho o “Guia de Bolso: Vá às compras e traga consigo mais saúde”, em Agosto o “Aleitamento Materno: Promover Saúde!”, em Outubro a “Semana de Ementas Saudáveis e Económicas”, em Novembro “A criança e a Diabetes: Aqui aprendes a comer!” e o “2º Livro de Receitas para os mais novos” e em Dezembro as “Receitas para a criança com Paralisia Cerebral” e “Receitas com desperdícios e sobras da Ceia de Natal”.
Ainda durante 2010 o Alto Comissariado da Saúde canalizou esforços para a construção do Plano Nacional de Saúde 2011-2016, onde a APN assumiu um importante papel ]]> A APN encerra o ano comunicando aos seus associados a publicação em Diário da República da Lei que cria a Ordem dos Nutricionista e que aprova o seu estatuto (21). Esta publicação representa o culminar de uma longa jornada de vários anos para se conseguir este objectivo. A Ordem dos Nutricionistas regulará duas profissões, a de Nutricionista e a de Dietista e, embora não tenha sido este o desígnio da APN, acreditamos ser o início de um novo caminho que trará muitos ]]> 2011 abre com o envio para os associados do Boletim informativo relativo ao ano de 2010.
Durante este ano, a APN desempenhou um papel activo em diversas campanhas de sensibilização da população. Uma delas foi desenvolvida em parceria com a Fundação Calouste Gulbenkian, a Deco, a Fundação EDP e a SIC, intitulando-se “Comer bem é mais barato”. Esta campanha de âmbito nacional tocou várias vertentes através da criação de um website da ]]> showcooking. Todas estas actividades visavam contribuir para a mudança de atitudes e comportamentos alimentares das famílias portuguesas e da população em geral, sob o mote da campanha: uma alimentação mais equilibrada e saudável, por menos dinheiro.
Outra campanha na qual a APN colaborou foi o “consumir peixe para viver melhor”, juntamente com a Associação dos Comerciantes de Pescado, que dirigia a sua comunicação para os mais novos, de forma a estimular um adequado consumo de peixe logo na infância, através da percepção dos benefícios que daí advém. ]]> A APN foi ainda convidada a participar das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa, integrando o júri do concurso, de forma a avaliar os pratos candidatos pelo seu valor/benefício nutricional.
Em Maio, de 12 a 13, a APN realiza o X CNA, no Centro de Congressos de Lisboa, e recebe o II Congresso Ibero-Americano de Nutrição, conforme compromisso assumido no ano anterior no Brasil, acolhendo todos os Presidentes das Associações pertencentes à Rede de Associações Ibero-americanas constituída no ano anterior. Neste congresso participaram perto de 1500 participantes, entre eles ]]> Durante o congresso foi ainda lançada mais uma edição da Revista Nutrícias, desta vez a n.º 11, projectando-se neste ano a submissão da Revista Nutrícias a processo de indexação. ]]> Em Julho foram entregues os prémios Nutrition Awards 2011, sendo novamente uma Cerimónia com muita participação de entre os candidatos, representantes das entidades parceiras, associados da APN e potenciais candidatos. Foram entregues 7 galardões de entre as 68 candidaturas avaliadas. Nesta cerimónia adiantou-se já a programação da terceira edição deste concurso, dado o sucesso alcançado novamente.
Em Setembro a APN participa de mais uma Reunião da EFAD, a 22.ª, nos dias 22 a 24, ]]> Em Outubro, conforme tradição desde 2009, organizou-se mais um Ciclo de Cinema e Alimentação. Nesta 3.ª edição implementou-se uma novidade que foi a abertura dos filmes com uma conferência relacionada com o tema do filme, procurando assim uma maior reflexão sobre a temática abordada.
Nos dias 4 a 6 de Novembro realizou-se no Your Hotel and Spa, em Alcobaça, o XII ENN, com elevada participação ]]> Durante o ano de 2011 a APN lançou sete E-books, em Abril o “Alimentação Adequada: Faça mais pela sua Saúde!”, em Junho, “Alimentação nas Festas dos Santos Populares” e “Brincar e aprender com os alimentos”, em Novembro “Mitos sobre a Diabetes” e “Como reduzir o desperdício alimentar” e em Dezembro “Receitas para a criança com Paralisia Cerebral” e Na sua consoada: um Natal de especiarias com doçaria aromática”.
Relativamente ]]> Workshop Perspectivas de Inserção no Mercado de Trabalho; Curso de Actualização em Ervas Alimentares e Especiarias; 1.ª e 2.ª Edição do Curso de Actualização Profissional em Diabetes e Nutrição; 2.ª e 3.ª Edição do Curso de Actualização em Nutrição Clínica.
Durante 2011 reformulou-se o conceito do Percurso de Conferências da APN, criado em 2009, direccionando-o para o tema da diabetes Mellitus, ]]> Neste ano a APN cria ainda uma base de dados de artigos científicos que tenham pelos menos um dos seus sócios como autor, colocando-os ao dispor para consulta na área restrita do site da APN.
Criou também um grupo de trabalho para o ensino das Ciências da Nutrição (GTE-CN), composto por representantes de todas as instituições de ensino que ministram a ]]> Antes de terminar o ano a APN oficializa a entrada como membro para a International Confederation of Dietetic Associations (ICDA), tornando-se assim representante dos Nutricionistas portugueses a nível mundial, consagrando assim a sua internacionalização.
No final de 2011 Alexandra Bento apresenta a sua demissão do cargo de Presidente da Direcção da APN para poder dedicar-se totalmente à Comissão instaladora da ]]> Em Janeiro de 2012 é lançado o n.º 28 do Boletim informativo referente às actividades de 2011, contudo esta edição era diferente de todas as outras, na medida em que se tratava de uma edição exclusivamente em formato digital. O boletim informativo representa um dos melhores registos escritos da actividade da APN desde a sua primeira publicação em 1994. ]]> Outra alteração ocorrida foi ao nível da organização da APN, através da contratação de mais dois Nutricionistas (em regime de estágio profissional) – Mariana Barbosa e Miguel Yeep – que, a juntar aos três Nutricionistas já existentes – Ana Martins (em part-time), Delphine Dias e Helena Real – completam o corpo técnico da APN.
No dia 25 de Abril a APN organizou um evento autónomo para o lançamento da Revista Nutrícias n.º 12,
em ]]> Com base neste novo impulso da Revista Nutrícias será possível concluir que os objectivos inicialmente propostos estão a ser cumpridos, pretendendo-se continuar a trabalhar com vista à sua melhoria contínua.
No início de Maio a APN volta a ser convidada a dinamizar actividades nas Jornadas da Saúde no Parlamento, pelo que marca presença no mesmo durante dois dias da semana de actividades.
Em Maio a APN lança mais uma edição dos Nutrition Awards, ]]> Advisory Board.
Também em Maio, nos dias 24 e 25 realizou-se no Centro de Congressos da Alfândega, no Porto, o XI CNA, para cerca de 1200 pessoas. Este Congresso, que se realiza há 11 anos, afirma-se no panorama nacional como o maior congresso nacional da área ]]> No Dia Mundial da Alimentação, a APN realiza a Cerimónia de entrega dos Prémios Nutrition Awards 2012, na Fundação Calouste Gulbenkian, em Lisboa. Foram avaliadas cerca de 80 candidaturas, distribuídas pelas cinco categorias a concurso. Dada a participação e interesse pela cerimónia e pelo concurso em si, entende-se ter ficado perpetuado o sucesso da iniciativa, pelo que a Direcção da APN pretende dar-lhe continuidade, de forma a premiar o que de melhor se faz em Portugal na área das Ciências da Nutrição. ]]> Conforme os anos anteriores, a APN lança o IV Ciclo de cinema e alimentação mantendo o mesmo esquema da edição anterior com conferências a anteceder a visualização do filme.
Em Setembro, a APN marca presença na Reunião geral da ICDA e no 16.º Congresso Internacional de Dietética, em Sidney, Austrália. Esta foi a primeira vez que a APN participou nesta reunião que decorre de quatro em quatro anos. Ao ser um dos mais recentes membros desta Confederação tinha todas as atenções centradas em si, procurando assim representar a profissão de Nutricionista ao mais alto ]]> A APN participou ainda em 2012 na II Reunião da Aliança Ibero-americana de Nutricionistas, em Pernambuco, no Brasil, onde tinha a responsabilidade de apresentar a acta da reunião anterior decorrida em Portugal. Nesta reunião ficou ainda decidido que a próxima reunião se realizará em Guatemala, em 2013.
Atendendo ao aumento da internacionalização dos colegas procurando novas experiências ou mesmo emprego, um dos mais recentes projectos da APN foi a criação da Rede internacional de Apoio ao Nutricionista (RiAN), que ]]> Nos dias 19 a 21 de Outubro realizou-se mais um ENN, no Hotel Axis ]]> De 25 a 27 de Outubro a APN participa em mais uma Reunião Geral da EFAD e no 6.º Congresso da Rede DIETS, desta vez em Portroz, Eslovénia, onde aproveitou para informar sobre o seu registo na ICDA e a participação na Reunião Geral desta mesma Confederação.
Quanto aos cursos, foram realizados durante o ano de 2012, dois cursos para a ]]> A APN assume-se assim como uma entidade formadora credível e de referência na área da alimentação e nutrição em Portugal, sobretudo devido à colaboração de Nutricionistas, sócios da APN, e de outros profissionais que aceitam o desafio de serem formadores e partilharem o seu saber e experiência com os inúmeros participantes destas actividades.
No ano de 2012 foram editados oito E-books: “O ovo – para saber mais” e ]]> O último E-book a ser editado em 2012 foi “Trinta anos da Associação Portuguesa dos Nutricionistas: um perfil histórico e de memórias”, referente ao registo dos principais acontecimentos, acções e vivências ocorridos desde a génese da formação dos Nutricionistas em Portugal, focando os 30 anos de existência da ]]> Os associados
Os membros de uma Associação são os seus verdadeiros pilares e no caso da APN será em cada Nutricionista, seu associado, que se substancia. Cada um igual em direitos e deveres, cada um diferente nos diversos saberes e áreas de competência, cada um idêntico na construção do espírito de classe, cada um diverso nas ideias, nos interesses, na comparência e entrega. Cada um que não esteja representa uma subtracção ao primeiro ideal.
Ao ]]> Gráfico 1).

Os últimos dados oficiais do número de licenciados em Ciências da Nutrição datam de Dezembro de 2010 em que se contabilizavam 1.250 licenciados (19). Pode-se assim concluir que nessa altura a APN detinha cerca de 70% dos licenciados como associados. Somando-se o facto de a inscrição não ser obrigatória, é possível corroborar a confiança e reconhecimento que a APN sempre sentiu por parte dos seus associados e que sempre a estimulou a dar continuidade e inovar nas inúmeras actividades que foi projectando e executando ao longo dos anos.

ANÁLISE CRÍTICA E CONCLUSÕES
Muitos outros momentos poderiam ser elencados, como reuniões, assembleias, representações ou parcerias, mas apesar de não serem menos importantes e fundamentais para o bom crescimento da APN, não haveria espaço para serem mencionados, podendo contudo encontrar-se nos boletins informativos editados a partir de 1994.
Pretendeu-se neste artigo recordar e enaltecer o que se fez, quem fez, com quem se fez, e que permitiu o engrandecimento da profissão de Nutricionista em Portugal e o seu reconhecimento internacional.
Ao longo dos últimos 30 anos, a APN trabalhou, empreendeu, inovou e travou diversas batalhas em proveito da profissão de Nutricionista em Portugal, trazendo-lhe visibilidade, reforçando a sua credibilidade e realçando o seu valor perante a sociedade nacional e internacional.
A APN investiu desde a sua fundação na discussão com os seus associados e parceiros das principais questões relativas à alimentação e nutrição em Portugal e no mundo, procurando dessa forma enaltecer o papel que o Nutricionista poderia desempenhar e os benefícios que poderia trazer. Estas preocupações confirmam-se pelo histórico de actividades desenvolvidas e temáticas escolhidas para esta dinamização.
Desde os pensadores primeiros, fundadores e concretizadores de uma premência pressentida, até à recente realização de demonstração do interesse público, muitos foram os que pelejaram, acreditando no sentido das coisas que se fazem em comu(m)nhão, para delas em comum se usufruírem. Sem dúvida que personagens corajosas, visionárias e perseverantes foram fundamentais neste percurso de três décadas e a quem se deve uma sentida homenagem.
Com o esforço de muitos se conseguiu erguer e manter uma Associação forte, sólida e líder de opinião no panorama nacional ao nível da alimentação e nutrição, sendo parceira de diversas entidades oficiais e de renome no país, nomeadamente os Ministérios, as Direcções-Gerais, os principais centros de investigação da área, as faculdades que licenciam Ciências da Nutrição, associações e empresas do sector, entre outros.
É pois certa a vontade de continuar este caminho iniciado em 1982, de forma amadurecida e segura pois ainda muito há por fazer no que respeita à profissão de Nutricionista em Portugal e no mundo.

AGRADECIMENTOS
Agradece-se aos colegas e fundadores – Ana Paula Leite, Filomena Styliano e Maria Daniel Vaz de Almeida - e presidentes das Direcções da APN – Luíza Kent-Smith, Fernando Pichel e Alexandra Bento - que colaboraram com a APN na compilação e testemunhos por ocasião da comemoração dos 30 anos da APN.
Todos os associados da APN são ainda convidados a enviar críticas, sugestões, fotografias, materiais, novos dados e factos que possam acrescentar para o conhecimento sobre o historial da APN, a quem agradecemos antecipadamente.

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Endereço para correspondência
Associação Portuguesa dos Nutricionistas:
Rua João das Regras, n.º 284, R/C 3,
4000-291 Porto
geral@apn.org.pt

Recebido a 24 de Dezembro de 2012
Aceite a 31 de Dezembro de 2012
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